Cremiger Nudelauflauf mit Tomaten und Mozzarrella
Zutaten
| 400 g | Penne |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Chilischote(n), frisch |
| 500 g | Tomate(n), passierte |
| 1 Becher | Sahne |
| 50 g | Gouda, frisch gerieben |
| 125 g | Mozzarella |
| 400 g | Cherrytomate(n) |
| 1 Bund | Basilikum, frisch |
| etwas | Olivenöl |
| n. B. | Salz und Pfeffer, schwarzer |
| Zucker |
Zubereitung
Die Zwiebel und den Knoblauch sehr fein schneiden. Die Chilischote entkernen und ebenso fein hacken. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Den Gouda reiben und den Mozzarrella grob würfeln. Die Basilikumblätter abzupfen, waschen und trocken tupfen.
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln darin laut Packungsangabe al dente garen.
Währenddessen in einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und die Chilischote anschwitzen. Die passierten Tomaten hinzufügen und ein paar Minuten leicht köcheln lassen. Dann die Sahne und den geriebenen Gouda unterrühren und die Sauce mit Salz, Pfeffer und einer ordentlichen Prise Zucker abschmecken.
Wenn die Nudeln soweit sind, diese abgießen und in die Pfanne zur Sauce geben. Die Pfanne von der Hitze nehmen und die halbierten Kirschtomaten und die Hälfte der Mozzarrellawürfel unterheben. Die Basilikumblätter in Streifen schneiden und ebenfalls unterheben.
Alles zusammen in eine Auflaufform geben, mit dem restlichen Mozzarrella bestreuen und für ca. 20 Minuten auf mittlerer Schiene im Backofen gratinieren lassen.