Djuvec-Reis

Zutaten:

• 200 Gramm weißen Langkornreis
• 400 ml Wasser
• 1 große (rote) Zwiebel
• 2-4 Knoblauchzehen
• 1 rote Paprika
• 1 rote Spitzpaprika
• 1 mittelgroße Karotte
• 1 große Tomate
• 100 Gramm Erbsen
• 100 Gramm Ajvar (pikant-scharfe Gewürzpaste)
• 3 EL Tomatenmark
• 1 EL Vegeta (kroatisches Gewürzsalz)
• 3 EL Butter
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL rotes Paprikapulver (edelsüß oder rosenscharf)
• Salz, Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Als erstes muss man einige Vorbereitungen treffen und die Zwiebel, Paprika, Möhre, Tomate in sehr kleine Würfel schneiden und den Knoblauch auspressen. Nun erhitzt man eine Pfanne und lässt die Butter leicht anbräunen und röstet das Paprikapulver kurz mit an, damit es sein Aroma entfaltet. Anschließend gibt man die vorbereiteten Zutaten mit in die Pfanne dazu und lässt das Ganze 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren. Danach gibt man noch den Ajvar, das Tomatenmark, die Gewürze und das Olivenöl dazu und dann wird der Reis in der Pfanne angebraten, bis so gute wie keine Flüssigkeit mehr vorhanden und nur noch eine cremige Konsistenz vorhanden ist.