Peruanische Kartoffel

• Ein Kilo mehligkochende Kartoffeln,
• ein Ei,
• zwei große Zwiebeln,
• eine Knoblauchzehe,
• 200 Gramm Rinderhack,
• ein Glas schwarze Oliven,
• drei Teelöffel Rosinen,
• etwas Mehl,
• eine Paprika,
• eine Chilischote,
• Tomatenmark,
• Petersilie,
• Sambal Oelek 
• Kreuzkümmel

Die Kartoffeln garst du. Noch während sie heiß sind, zerdrückst du sie und gibst die Kartoffelmasse in eine Rührschüssel.

Da gibst du ein Ei dazu und mischst das ganze. Das macht bestimmt total Spaß … nicht. Aber da musst du jetzt durch. Es ist zu deinem Besten.

Der Teig sollte einigermaßen fest sein: Wenn er dir eher wie ein Brei vorkommt, gib ein wenig Mehl dazu.

Füllung:
Zerhacke die Zwiebel und brate sie in Öl an, bis die Stückchen glasig werden. Schneide die Paprika und die Knoblauchzehe in kleine Stücke und gib sie dazu.

Das Fleisch brätst du nun scharf an und würzt es mit dem dem, was du so in deinem Schrank findest. Im Bestfall ist das Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel (im schlechtesten Fall ist es das abgelaufene Paprikapulver, das du vor vier Jahren fürs Grillen im Park gekauft hast).

Ball:

Jetzt hackst du die schwarzen Oliven klein und mischst sie mit den Rosinen. Von dem Kartoffelteig greifst du dir eine Handvoll und machst daraus eine flache Scheibe. Jetzt kommt der ganze Kram, den du vorbereitet hast, auf die Scheibe, die du jetzt zu einer Art Kugel formen musst.

Wahrscheinlich wird dir das verfluchte Ding dabei fünf Mal auseinanderreißen. Nachdem du ein paar Mal vor Wut in die Küchentheke gebissen hast, reiße dich am Riemen und starte noch einen letzten Versuch.

Diesmal wird es klappen: Wende den Kartoffelball in Mehl und brate ihn Öl.

Sosse:

Jetzt brauchst du noch eine Sauce. Dafür schneidest du die andere Zwiebel und die Chilischote klein und brätst das Ganze kurz an. Dann gibst du ein paar Esslöffel Tomatenmark dazu, würzt das Ganze mit Salz, Pfeffer und einem Esslöffel Sambal Oelek.

Das lässt du ein wenig ziehen, haust die Petersilie obendrauf – und fertig.