Rosenkohl Bolognese
Zutaten:
- 500g Rosenkohl
- 2 Knoblauch-Zehen
- 1 große Zwiebel
- 2 Karotten
- 2 Sellerie-Stauden
- 400g-Dose stückige Tomaten
- 400g passierte Tomaten
- 400g Penne oder Spagetti
- 1l Gemüsebrühe
- etwas Olivenöl
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung:
Rosenkohl klein schneiden und goldbraun anbraten. Das restliche Gemüse ebenfalls in kleine Stücke schneiden und in der Pfanne braten. Das Ganze mit Gemüsebrühe ablöschen. Stückige und passierte Tomaten hinzufügen und etwa eine Stunde bei geringer Hitze köcheln lassen (je länger, desto intensiver). Vor dem Servieren Nudeln kochen und die Bolognese mit Salz und Pfeffer würzen. Kann püriert werden.